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幼儿健康过冬家庭计划(二)

2017-02-13

摘选自《家庭教育》杂志《幼儿健康过冬家庭计划》一文

作者:罗蓉蓉

 

健康过冬温补饮食方案。

冬季进补,是我国传统民间习俗。冬至到立春一段时间内,进补容易收效,这与自然界四季动植物的活动规律相符,即冬季主收藏,此时进补有易于增强人体的抵抗力。但对幼儿来说,冬季不能进补,而要温补。

    (一)了解温补。

    ——冬天要多吃一些温暖的食物,少吃凉(食物温度凉和凉性食物)。因为凉的食物容易伤睥胃,影响幼儿消化功能。

——天气寒冷,为增强抵抗力,用温性食物补给身体。但幼儿消化能力弱,温补和成人的进补概念不同。冬天给幼儿温补强调的是,通过正常的饮食供给,增强其抵抗力,而不是给孩子吃滋补品。

(二)冬天饮食温、凉性食物可混搭食用。

日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸭肉、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋等等。这些食物最好和温性食物同吃。比如,冬季时许多家庭喜爱炖牛肉,牛肉属温性食物,如果炖时加白萝卜,就是很好的凉热搭配。萝卜味甘、性平,有下气消积化痰的功效。

水果中的苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、橘子等,肉食中的猪、牛、羊、鸡肉及鱼、虾等,都是适合幼儿冬季食用的温热性食物。此外,豆制品是冬季菜肴的好原料,是幼儿冬季温补的营养佳肴。

(三)冬季幼儿饮食三大建议。

1. 烹调方式选择。

    多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法,少用煎.烤、炸等以油为介质的烹调方法。其中,肉类食物宜长时间炖煮,可以使其中的有效成分充分析出,不仅营养含量高,而且易于吸收。孩子胃肠功能较弱,这样炖煮的食物特别适合幼儿吃;新鲜蔬菜烹调,宜“速战速决”。因为其富含维生素,烹调时间过长,维生素易被破坏,菜也会失去鲜美的味道。所以,新鲜蔬菜要用炒、汆等快速烹调方法。

2.长给孩子熬锅粥。

   幼儿肠胃功能弱,用杂粮熬煮成粥,营养丰富又易于吸收。除了腊月里常吃的“腊八粥”外,对幼儿来说,绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。父母可对应孩子的体质,给孩子熬煮养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等等。在阴凉、干燥的冬季,为孩子熬锅粥或备个汤,用粥和汤暖暖胃,孩子会觉得很舒服。

  3.喝水别等渴

冬天虽然排汗减少,但孩子的大脑与身体各器官的细胞仍需充足的水分,来保证新陈代谢正常进行。所以,应给孩子充足的水分保证身体需要,不要等到孩子说渴时才让他喝水。3岁后幼儿每天需要的水量为:每公斤体重约90~110毫升。中医有句俗语“多饮水,百病不侵”,幼儿若不爱喝白开水,父母可备些热咸柠檬茶(新鲜柠檬一两片,加极少的盐,热水冲泡),有顺气化痰,预防咳嗽的作用,口感也不错。